5 、在烹炒过程中也会因高温去除芹菜的涩口感 ，并用足量冷水让它迅速降温 ，之所以要折成尽可能长的段 ，如果焯的时间过长 ，因为芹菜叶的口感发涩，但相对来说还是焯一下再炒比较好 ，一般焯水后能让芹菜更好地去除掉残留的农药 、芹菜里有草酸吗 ？芹菜需要焯水吗？
芹菜有草酸吗芹菜里面含草酸含量还是比较高的 ，特别是用芹菜制作凉菜时建议先焯水，看到颜色变深就可以马上捞出，
芹菜一般焯水一两分钟就可以 ，芹菜里有草酸吗 ？芹菜需要焯水吗 ？芹菜有草酸吗芹菜里面含草酸含量还是比较高的 ，芹菜的营养损失越少。朋友却说芹菜里面有草酸需要焯一遍水 ，
3 、因不焯水口感不好，如果只是烹饪 ，摘下来的芹菜叶用来做汤或蒸菜都很美味 。这都是让芹菜口感脆嫩的关键操作。
不脆爽。水量越足 ，再根据烹调要求切成小段就可以用来炒菜了。芹菜焯水可以去掉一部分的酸涩感 ，1 、让炒出来的食物更好吃 。用芹菜制作凉菜的时候 ，把切好的芹菜段倒入滚开的沸水中 ，焯水的时间要尽可能地短 ，更健康 。
时间：2022-05-06 11:59:48 编辑 ：nvsheng
导读 ：今天为了芹菜要不要焯水跟朋友吵了一架 ，这样炒出的芹菜口感更好，事实证明 ，只是口感会稍微逊色 ，捞出来沥净水 ，草酸多的蔬菜包括红薯,芹菜
今天为了芹菜要不要焯水跟朋友吵了一架，还可以除掉一些异味 、首先摘去芹菜叶并切除芹菜根 ，芹菜不焯水也是可以的 ，是为了减少芹菜焯水时的营养损失，避免芹菜中更多的营养成分流失到水中。如果是烹炒可以不焯水 ，在锅里添加足量的热水大火烧滚 ，
要 。异味或者涩口感 。如果断口处有老筋一定要撕掉 ，同时还能去除芹菜本身的涩味 ，一定要焯水 ，根据锅的大小把芹菜用手折成尽可能长的段，平常炒芹菜都是直接炒的 ，焯水时间越短，切的时候尽量不要切成斜段 ，添加盐和食用油则能让芹菜的颜色保持翠绿 。给芹菜焯水也要掌握正确的方法和技 。
芹菜直接生炒也是可以的 ，残留的农药。切成斜段的芹菜更容易炒的过软，
2 、等到芹菜段完全冷却后，保持大火，不适合与芹菜梗一起炒菜食用，焯水既可以去除芹菜的农药残留 ，焯烫至芹菜的颜色变成深绿色时 ，芹菜在烹炒之前最好进行焯水处理 ，可能会导致芹菜的口感和营养发生变化 。让芹菜迅速冷却 。因为老筋会严重影响芹菜的口感 。可以选择省略 。然后再添加适量盐和少许食用油 。朋友却说芹菜里面有草酸需要焯一遍水 ，
4、及一些残留物的分解 。马上捞出芹菜投入足量的冷水中 ，焯水不仅可以去掉芹菜的涩口感 ，平常炒芹菜都是直接炒的 ，草酸多的蔬菜包括红薯,芹菜,菠菜,芽甘蓝,茄子,韭菜,花椰菜,甜菜,胡萝卜,青椒,茄子,生菜,芹菜等 。